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技術文獻

影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素
閱讀次數(shù):1295 發(fā)布時間:2021/3/19 9:52:53
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培養(yǎng)基滅菌是否徹底,影響因素很多,除了培養(yǎng)基內雜菌的種類和數(shù)量,滅菌溫度的高低,時間長短外,還取決于:

1. 營養(yǎng)成分的保持

濕熱滅菌時,微生物被殺死的同時,培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也遭到了定的破壞,特別是氨基酸和維生素。如在121℃,僅20min,就有59%的賴氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞,蛋氨酸和色氨酸也有相當數(shù)量被破壞。在熱的作用下某些營養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應,造成培養(yǎng)基中原有營養(yǎng)成分的數(shù)量變化,因而影響培養(yǎng)基質量。

2. 微生物的耐熱性

細菌芽孢的熱阻較大,滅菌所需要的時間取決于把細菌芽孢減少到所規(guī)定數(shù)目的時間。

3. pH值

pH值對微生物的耐熱性影響很大。pH值介于6.0~8.0時,微生物不易死亡。pH<6.0時,微生物比較容易死亡,此時H+很容易滲入微生物的細胞,從而改變細胞的生理反應,促使其死亡。所以培養(yǎng)基的pH越低,所需的時間也越短。

4. 培養(yǎng)基成分

油脂、糖類及蛋白質等組成的高濃度有機物會包于細胞的周圍形式層薄膜、影響熱的傳導。而高濃度的鹽類、色素則削弱其耐熱性,滅菌較易。例如:大腸桿菌在水中加熱至60-65℃便死亡,在10%糖液中需70℃加熱4-6分鐘才死亡,在30%糖液中需30分鐘才死亡。般糖類含量較多的時候好選用115℃,30分鐘;般的培養(yǎng)基可選擇121℃,20分鐘。

5. 泡沫

泡沫中的空氣形成隔熱層,使熱量難以滲透進去,殺死其中的雜菌。

6. 顆粒

顆粒小,容易滅菌,顆粒大,則難滅菌。對于含有少量較大顆粒及粗纖維的培養(yǎng)基,可用粗濾的方法(不應影響培養(yǎng)基質量)予以除去,培養(yǎng)基結塊會造成培養(yǎng)基滅菌的不徹底。

7. 滅菌鍋內空氣是否排凈

這個是影響滅菌是溫度和壓力比例關系的要點,同樣達到了相同的壓力的情況下,如果空氣未能排凈,也就是說不是純蒸汽滅菌,此時的溫度不定能達到目的要求,會嚴重影響滅菌效果。

原創(chuàng)作者:上海遠慕生物科技有限公司

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