技術(shù)文獻(xiàn)
微生物不是用于生物分類(lèi)學(xué)的名詞,而是指一般需借助顯微鏡才能看清的所有微小生物的統(tǒng)稱(chēng),數(shù)量龐大且多樣。微生物中的“微”便是它的特點(diǎn),是人眼不能直接看到的,有些微生物只有粉塵那么大,而有些微生物更小,只有在放大幾千倍以上的情況下才能被看見(jiàn)。微生物也是生物,和人一樣,它的存活也需要汲取營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)是指生物體從外界環(huán)境中獲取生命活動(dòng)所必須的能量和物質(zhì),來(lái)滿(mǎn)足正常生長(zhǎng)和繁殖的需要,它是生物的一種基本的生理功能,為一切生命活動(dòng)提供所必需的物質(zhì)基礎(chǔ)。而微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求和動(dòng)植物很接近,其營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要為碳源、氮源、能源、生長(zhǎng)因子、礦質(zhì)元素和水六大類(lèi)。
1、碳源:碳是微生物細(xì)胞需求量大的元素,占細(xì)胞干重的50%,能為微生物生存提供營(yíng)養(yǎng)的碳(元)素或碳架的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被稱(chēng)為碳源,種類(lèi)其廣泛。簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)含碳化合物、比較復(fù)雜的有機(jī)物、復(fù)雜的有機(jī)大分子、天然含碳物質(zhì)(牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉、糖蜜、石油等),都屬于能被不同的微生物利用的碳源。
2、氮源:凡是能構(gòu)成微生物的細(xì)胞物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來(lái)源的物質(zhì),都被稱(chēng)為氮源。氮源的主要作用是能夠提供合成細(xì)胞物質(zhì)和代謝產(chǎn)物中的氮素來(lái)源,它一般不作為能量提供。微生物對(duì)氮源的利用能力差異很大,大多數(shù)微生物只能利用銨鹽、其他含氮鹽、有機(jī)含氮化合物作為氮源,而有少數(shù)固氮微生物則能利用分子態(tài)氮作為氮源來(lái)合成自身的氨基酸、蛋白質(zhì)。
3、能源:凡是能提供微生物生命活動(dòng)所需能量的物質(zhì),都稱(chēng)為能源。例如太陽(yáng)光的光能,能夠在光合作用下為微生物提供能源。能源因微生物種類(lèi)不同而各有差別。例如,對(duì)異養(yǎng)微生物來(lái)說(shuō),碳源就是能源;對(duì)自養(yǎng)微生物而言,有利用日光作為能源的光能自養(yǎng)菌,化能自養(yǎng)菌則可以氧化無(wú)機(jī)物來(lái)獲得能量。
4、生長(zhǎng)因子:有些微生物還必須補(bǔ)充微量的有機(jī)物質(zhì)才能生長(zhǎng),這些微量有機(jī)物質(zhì)叫做生長(zhǎng)因子。它們的主要作用是提供微生物細(xì)胞重要化學(xué)物質(zhì)(蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì))、輔助因子(輔酶、輔基)的組分和參與代謝。生長(zhǎng)因子通常包括維生素、氨基酸、堿基、固醇、胺類(lèi)等。如酵母膏、蛋白胨、麥芽汁、玉米漿、動(dòng)植物組織或細(xì)胞浸液等,都是能夠提供生長(zhǎng)因子的天然物質(zhì)。
5、無(wú)機(jī)鹽:它們是組成生命物質(zhì)的必要成分,微生物的生命活動(dòng)需要元素包括硫、磷、鈉、鉀、鎂、鈣、鐵等,還有某些微量的金屬元素,如鉆、鋅、鉬、鎳、鎢、銅等。這些元素大多以鹽的形式提供給微生物,所以也稱(chēng)為無(wú)機(jī)鹽或礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。
6、水:水是萬(wàn)物之源,對(duì)微生物而言也是一樣。水是微生物細(xì)胞的主要化學(xué)成分。微生物生命活動(dòng)中的化學(xué)反應(yīng)絕大多數(shù)是在水中進(jìn)行的。細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)的交換,通常也是溶解在水中進(jìn)行的。
擁有以上6大營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,微生物才得以正常生存。
原創(chuàng)作者:上海遠(yuǎn)慕生物科技有限公司
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