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　　是牛血清中主要成份。除包括可攜帶金屬離子、脂肪酸和自身是激素類蛋白外主要還有白蛋白，球蛋白。纖維粘連素細胞促進細胞附著;α2巨球蛋白抑制胰蛋白酶的作用;胎牛血清中含胎球蛋白促細胞附著;轉(zhuǎn)鐵蛋白能結(jié)合鐵離子，減少其毒性和被細胞利用。

 

　　折疊多肽

 

　　血小板促生長因子能促細胞分裂，是多肽家庭的主要成員，是主要的促細胞增殖因子;成纖維細胞生長因子、表皮細胞生長因子、神經(jīng)細胞生長因子等，血清中含量雖很少，但對細胞生長也有一定作用。

 

　　牛血清中的簡單蛋白，是血液的主要成分(38g/100ml)，分子量68kD。等電點4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。僅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%。白蛋白由581個氨基酸殘基組成，其中35個半胱氨酸組成17個二硫鍵，在肽鏈的第34位有一自由巰基。白蛋白可與多種陽離子、陰離子和其他小分子物質(zhì)結(jié)合。血液中的白蛋白主要起維持滲透壓作用、PH緩沖作用、載體作用和營養(yǎng)作用。在動物細胞無血清培養(yǎng)中，添加白蛋白可起到生理和機械保護作用和載體作用。牛血清白蛋白(BSA)，又稱第五組分，是牛血清中的一種球蛋白，包含583個氨基酸殘基，分子量為66.430kDa，等電點為4.7。牛血清白蛋白在生化實驗中有廣泛的應(yīng)用，例如在westernblot中作為Blockingagent。

　　牛血清白蛋白的用途：

 

　　1、在酶切反應(yīng)緩沖液中加入BSA，通過提高溶液中蛋白質(zhì)的濃度，對酶起保護作用。防止酶的分解和非特異性吸附，能減輕有些酶的變性，減輕不利環(huán)境因素如加熱，表面張力及化學因素引起的變性的。

 

　　2、ELISA中也常常用到，比如封閉液，樣本稀釋液，酶結(jié)合物稀釋液都可以用BSA。

 

　　3、生化研究，遺傳工程和藥物研究。

 

　　牛血清白蛋白的儲備方式：

 

　　每10克加100毫升水進行溶解，或用 PBS溶解也可，視用途而決定。然后分裝成小支。若不使用防腐劑可貯存在零下20或30攝氏度的恒溫柜中，若使用防腐劑則可貯存在零上4攝氏度的環(huán)境下。一般可存放數(shù)月不變質(zhì)。防腐劑可能對牛血清白蛋白的效果造成影響，應(yīng)慎用。

 

　　在免疫試驗中常用作封閉劑包括ELISA、WB（Western Blot）。作為載體蛋白，將其交聯(lián)于半抗原和其他弱抗原可以使它們在抗體生產(chǎn)中具有更強的免疫原性。在限制性內(nèi)切酶消化反應(yīng)中，BSA常常被用作一些酶的反應(yīng)穩(wěn)定劑，并且能防止它粘附到管壁和槍頭上。BSA也常用于生物制藥的生產(chǎn)過程或者作為營養(yǎng)物用于細胞和微生物培養(yǎng)。除此之外，還作為蛋白定量檢測的標準品使用。