果蔬等農產(chǎn)品干制已經(jīng)成為農產(chǎn)品加工增值的一種重要手段，空氣能干果烘干設備是一種采用空氣能熱泵作為主機的新式烘干機，在烘干的過程中僅需少量的電能，就可以從周圍環(huán)境中吸收熱量來干燥物料，采用了熱風多層利用原理，適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、粒狀物品的脫水干燥。下面來了解一下干果烘干設備應用-鮮杏的烘干工藝。

干果烘干設備應用-杏干試烘

經(jīng)過試烘，發(fā)現(xiàn)不同成熟度的杏烘干后色澤、口感等不同：七成熟的烘干后呈青黃色，色澤不太亮，口感偏酸、皮多肉少;八、九成熟的烘干后顏色較好，呈淡黃色，色澤亮; 八成熟口感酸甜、微甜帶酸，肉感好、偏硬;九成熟口感偏甜、略帶酸味，肉感豐滿、較軟;十成熟的杏在烘干過程中糖析出明顯，易粘結，干制后外觀不佳。

經(jīng)過比較干果烘干設備烘干的杏干，一般八九成熟的烘干后顏色、口感都較好。成熟度低的杏干燥后在色澤、口感和干品率方面都較差。

經(jīng)過比較，要想讓烘干后杏干可以在市場上得到認可，選擇8成熟的比較好。

干果烘干設備應用-杏干烘干工藝

采收：成熟度8成時采收較好;運輸及暫存：鮮杏采收入筐后，必須全程做好保護措施，防止擠壓等二次損傷，就近、當日進行烘干。

干果烘干設備烘干過程：

一階段：溫度36度，濕度50%，升溫后恒溫共5小時;

二階段：溫度45度，濕度45%，升溫后恒溫共8小時;此階段物料出水比較大，如烘干熱泵排濕能力不夠，需要開強排口進行排濕;

三階段：溫度50度，濕度40%，升溫后恒溫共20小時;

四階段：溫度58度，濕度30%，升溫后恒溫共20小時;

五階段：溫度65度，濕度18%，升溫后恒溫共18小時;

空氣能干果烘干設備操作簡單，可以根據(jù)自己的需求來設置所需的溫度以及濕度。工作過程中沒有燃燒型熱源，烘干環(huán)境干凈衛(wèi)生，并且無污染。整個烘干過程接近于自然烘干，可以使杏干的品質得到保證。