在食品、化工、農(nóng)產(chǎn)品加工等多個(gè)領(lǐng)域，盤面烘干是一種常見且高效的干燥方式。它將物料均勻鋪展在托盤或傳送網(wǎng)帶上，通過可控的熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行干燥處理，特別適用于片狀、顆粒狀及膏狀物料。與懸掛式、塔式烘干相比，盤面烘干的核心優(yōu)勢在于其能夠?qū)崿F(xiàn)物料干燥的高度均勻性與品質(zhì)可控性，已成為現(xiàn)代化工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)配工藝。

精細(xì)化鋪料與預(yù)處理：均勻干燥的基礎(chǔ)

盤面烘干的首要環(huán)節(jié)是物料的均勻鋪展。物料在托盤或網(wǎng)帶上的厚度、密度直接影響熱風(fēng)穿透的阻力與干燥效率。對于不同特性的物料，鋪料方案需量身定制：

1.片狀/葉狀物料（如桑葉、蔬菜片）：建議單層平鋪，厚度不超過3厘米，避免重疊以保證氣流暢通。

2.顆粒狀物料（如谷物、飼料）：鋪料厚度可適當(dāng)增加至5-10厘米，但需配合翻料或振動(dòng)系統(tǒng)防止結(jié)塊。

3.膏狀/漿狀物料（如酵素泥、植物提取物）：需先涂布成薄層（通常0.5-2厘米），并通過預(yù)冷風(fēng)形成表面結(jié)膜，防止粘連。

預(yù)處理還包括物料含水率的初步調(diào)整與形態(tài)整理，為后續(xù)熱風(fēng)作用提供一致性基礎(chǔ)。

分段控溫與送風(fēng)設(shè)計(jì)：守護(hù)品質(zhì)的關(guān)鍵

盤面烘干并非簡單持續(xù)加熱，而需基于物料的干燥特性曲線精準(zhǔn)分階段調(diào)控：

1.預(yù)熱階段（40-50℃）：低溫慢烘使物料整體升溫，避免表面迅速脫水形成硬殼阻礙內(nèi)部水分逸出，尤其對高糖、高淀粉物料至關(guān)重要。

2.恒速干燥階段（55-70℃）：物料表面水分快速蒸發(fā)，此階段需加大送風(fēng)量與排濕強(qiáng)度，保持烘干房內(nèi)濕度處于40%-50%區(qū)間，防止?jié)駸釡魧?dǎo)致物料變性。

3.降速干燥階段（50-60℃）：當(dāng)物料含水率降至15%左右，需逐步降溫減速，緩和干燥應(yīng)力，避免因收縮不均導(dǎo)致變形、開裂等問題，同時(shí)減少熱敏性成分（如揮發(fā)油、活性酶）的損失。

熱風(fēng)循環(huán)方式的設(shè)計(jì)同樣決定干燥均勻性。采用水平送風(fēng)與垂直穿透結(jié)合的多維氣流組織，能夠減少托盤不同位置的溫差（理想狀態(tài)下溫差應(yīng)≤±2℃），確保整批物料干燥終點(diǎn)一致。

智能化控制系統(tǒng)與節(jié)能優(yōu)勢

      現(xiàn)代盤面烘干設(shè)備已普遍集成PLC/物聯(lián)網(wǎng)智能控制系統(tǒng)。操作者可依物料種類預(yù)設(shè)干燥曲線，系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)測各區(qū)間溫度、濕度及物料水分變化，自動(dòng)調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)、閥門與加熱單元，實(shí)現(xiàn)無人化精準(zhǔn)作業(yè)。相較于傳統(tǒng)烘房，該方式節(jié)能30%-50%，且因干燥時(shí)間縮短、品控穩(wěn)定，綜合效益顯著提升。